Με τη χαμηλή προσφορά κακάο, οι τιμές της σοκολάτας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αυξάνονται

By | February 12, 2024

Στιγμιότυπα ιστορίας

Οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης του κακάο έχουν εκτοξευθεί, διπλασιάζοντας τον περασμένο χρόνο.

Η αύξηση των τιμών του κακάο δεν είναι η μόνη ανησυχία που έχουν οι πελάτες αυτή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Η παραγωγή κακάο συνδέεται με την κλιματική αλλαγή, η οποία περιορίζει την προσφορά.



CNN

Οι τιμές του κακάο ανεβαίνουν τόσο ψηλά που ακόμη και οι μεγαλύτερες σοκολατοποιίες αγωνίζονται να παραμείνουν κερδοφόρες. Αυτό δεν είναι καλό για το πορτοφόλι σας αυτή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

τελευταίος Την Πέμπτη, η Hershey Co. ανακοίνωσε ότι θα περικόψει το 5% του εργατικού της δυναμικού, αφού οι ιστορικές τιμές του κακάο και οι κουρασμένοι από τον πληθωρισμό καταναλωτές περιόρισαν τα αποτελέσματα του τέταρτου τριμήνου.

Τα κλιματικά προβλήματα στη Δυτική Αφρική -που φιλοξενεί περισσότερο από το 60% της παγκόσμιας παραγωγής κακάο- βλάπτουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών, περιορίζουν τα αποθέματα κακάο και προκαλούν τις τιμές στα ύψη.

Οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης του κακάο έχουν εκτοξευθεί, διπλασιάζονται τον περασμένο χρόνο και αυξάνονται κατά 40% από τον Ιανουάριο. Η ζάχαρη, η εργασία και άλλοι παράγοντες έχουν επίσης γίνει πιο ακριβά. Αυτό σημαίνει υψηλότερες τιμές για τους καταναλωτές, οι οποίοι θα πληρώσουν περισσότερα για να προμηθευτούν τις λιχουδιές σοκολάτας τους.

«Το κακάο αναμένεται να περιορίσει την αύξηση των κερδών φέτος», δήλωσε την Πέμπτη ο διευθύνων σύμβουλος της Hershey, Michele Buck, σε συνομιλία με αναλυτές. Οι τιμές των προϊόντων Hershey αυξήθηκαν 6,5% το τέταρτο τρίμηνο. οι τιμές των ειδών ζαχαροπλαστικής, των σοκολατών και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής τους στη Βόρεια Αμερική αυξήθηκαν κατά 9% το 2023.

Άλλες επιχειρήσεις αισθάνονται επίσης τις επιπτώσεις. Η Li-Lac Chocolates, η οποία χαρακτηρίζεται ως το παλαιότερο κατάστημα σοκολάτας του Μανχάταν, είπε στο CNN ότι οι τιμές για την ακατέργαστη σοκολάτα αυξήθηκαν κατά 13% τον Φεβρουάριο σε σύγκριση με πέρυσι.

Ωστόσο, η Li-Lac έχει διατηρήσει σταθερή την τιμή ενός βασικού σετ προϊόντων σοκολάτας: «Δεν έχουμε αυξήσει τις τιμές των προϊόντων για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για τους πελάτες μας από το 2022», ανέφερε η εταιρεία σε ένα email .

Ο Billy Roberts, ανώτερος οικονομολόγος τροφίμων και ποτών στην CoBank, δήλωσε σε μια έκθεση νωρίτερα αυτόν τον μήνα ότι οι λιανικές τιμές της σοκολάτας έχουν αυξηθεί περίπου 17% σε διάστημα δύο ετών και θα συνεχίσουν να αυξάνονται.

«Οι τιμές του κακάο πλήττουν πολύ σκληρά τους κατασκευαστές ζαχαρωτών σοκολάτας», είπε ο Roberts στο CNN. «Και φαίνεται ότι αυτό δεν πρόκειται απαραίτητα να υποχωρήσει σύντομα».

Περίπου το 92% των Αμερικανών λέει ότι σκοπεύει να μοιραστεί σοκολάτα και γλυκά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου φέτος, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Ζαχαροπλαστείων. Το 2023, οι πωλήσεις σοκολάτας και καραμέλας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα ξεπεράσουν τα 4 δισεκατομμύρια δολάρια, σύμφωνα με την NCA.

Lindsey Nicholson/UCG/Universal Images Group/Getty Images

Κουτιά δώρου σοκολάτας σε σχήμα καρδιάς σε ένα διάδρομο ενός καταστήματος Target στο Κουίνς της Νέας Υόρκης στις 5 Ιανουαρίου 2023.

Η Marnie Ives, γενική διευθύντρια της Krön Chocolatier στο Great Neck της Νέας Υόρκης, είπε ότι η εταιρεία της βρίσκεται στην καρδιά της βιασύνης για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

«Την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, περιμένουμε περίπου 400 με 450 πελάτες στο κατάστημά μας λιανικής κάθε μέρα, κάτι που είναι πολύ για ένα μικρό κατάστημα», είπε.

Ωστόσο, ο Ives είπε ότι οι αυξανόμενες τιμές του κακάο δεν είναι το μόνο μέλημα των πελατών του αυτές τις διακοπές.

«Οι τιμές του κακάο τελικά πέφτουν και μας επηρεάζουν όταν αγοράζουμε πράγματα όπως η σοκολάτα χύμα», είπε ο Ives. «Αλλά σε αυτό το επίπεδο όπου είμαστε το τελευταίο μίλι του ταξιδιού με κόκκους κακάο, ξέρετε, έχουμε πολλά άλλα πράγματα που αφορούν τη σοκολάτα και τη ζαχαροπλαστική».

Ο Ives λέει ότι οι χειροποίητες μπάρες σοκολάτας 4 ουγκιών της εταιρείας του κοστίζουν 4 $ το 2020, 4,50 $ το 2022 και 5 $ τώρα. Την ίδια περίοδο, ο δείκτης τιμών καταναλωτή για τις καραμέλες και τις τσίχλες αυξήθηκε κατά 28,3%, ξεπερνώντας τον ΔΤΚ για όλα τα είδη, ο οποίος αυξήθηκε κατά 19,4%.

«Η σοκολάτα δεν είναι το μόνο έναυσμα για τον πληθωρισμό», είπε, επισημαίνοντας ότι οι αυξήσεις των τιμών οφείλονται επίσης στις τιμές της ζάχαρης, του βουτύρου κακάο, της συσκευασίας και του κόστους εργασίας.

Ομοίως, ο Karl Schneider, γενικός διευθυντής του Holsten’s Candy Store and Diner στο Bloomfield του New Jersey, είπε ότι το κατάστημά του έχει εφαρμόσει τυπικές αυξήσεις τιμών για τη διαχείριση του κόστους και οι πελάτες του βλέπουν αυξήσεις τιμών για τη σοκολάτα παρόμοιες με άλλες τιμές.

«Ξέρετε, οι τιμές δεν πέφτουν ποτέ, δεν επιστρέφουν ποτέ σε αυτό που ήταν», είπε. «Λοιπόν, είναι αυτό πρόβλημα; Εννοώ, ναι, αλλά θα κάνουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε για να το κάνουμε όσο το δυνατόν πιο οικονομικά αποδοτικό για όλους.

Η έκθεση της CoBank της Roberts αναφέρει λεπτομερώς ότι οι πωλήσεις σε δολάρια σοκολατοποιίας αυξήθηκαν κατά 6,4% τον Δεκέμβριο του 2023, ενώ οι πωλήσεις όγκου μειώθηκαν κατά 5%.

«Είναι ένα είδος ένδειξης για πολλούς κατασκευαστές στη βιομηχανία, όχι μόνο στον χώρο της ζαχαροπλαστικής σοκολάτας, αλλά σε ολόκληρη τη βιομηχανία, ότι υπάρχει πολύ περισσότερος χώρος για ελιγμούς, ώστε οι τιμές να αυξηθούν πραγματικά για τον μέσο καταναλωτή», είπε ο Roberts.

Μεγαλώνοντας στην Γκάνα, οι γονείς του Issifu Issaka κέρδισαν χρήματα από την καλλιέργεια κακάο. Τώρα 31 ετών και παντρεμένος με ένα παιδί, ο Issaka λειτουργεί μια φάρμα κακάο οκτώ εκταρίων στη βορειοδυτική περιοχή της Γκάνας από το 2013. Είπε ότι η παραγωγή κακάο στην Γκάνα εξαρτάται από το κλίμα.

«Επί του παρόντος, λόγω των συνθηκών κλιματικής αλλαγής, η φάρμα μου δεν παράγει καλά πράγματα», είπε ο Issaka. «Δεν βλέπω καλές επιστροφές από το αγρόκτημα».

Η Ακτή Ελεφαντοστού και η Γκάνα παράγουν περισσότερο από το 60 τοις εκατό της παγκόσμιας προσφοράς κακάο και οι ανησυχίες για την κλιματική αλλαγή ενέχουν κινδύνους για το κακάο. «Πέρυσι, η ξηρασία στη Δυτική Αφρική οδήγησε σε συμπίεση του όγκου παραγωγής κακάο, η οποία οδήγησε σε σημαντική αύξηση των τιμών», δήλωσε ο Will Kletter, αντιπρόεδρος λειτουργιών και στρατηγικής της startup ClimateAi της Silicon Valley.

Σύμφωνα με στοιχεία του ClimateAi που κοινοποιήθηκαν στο CNN, οι αλλαγές στα καιρικά μοτίβα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε απώλεια περίπου 529 εκατομμυρίων δολαρίων στην αλυσίδα αξίας των κόκκων κακάο της Δυτικής Αφρικής.

Η Γκάνα και η Ακτή του Ελεφαντοστού θα μπορούσαν να δουν απώλεια παραγωγής έως και 30%, δήλωσε ο γεωπόνος της ClimateAi Sabi Ibarra Guerrero. Οι απώλειες αυτές αναμένεται να οφείλονται κυρίως σε υψηλότερες θερμοκρασίες και έντονες βροχοπτώσεις νωρίς στην καλλιεργητική περίοδο, που αυξάνουν τον κίνδυνο της μαύρης σήψης.

Η έκθεση αγοράς του Δεκεμβρίου 2023 από τον Διεθνή Οργανισμό Κακάο αναφέρει επίσης ότι η ασθένεια μαύρης σήψης και ο ιός του διογκωμένου βλαστού βλάπτουν την προσφορά κακάο. «Αυτές οι έντονες βροχοπτώσεις φέρνουν μανιτάρια», είπε ο Issaka για τη φάρμα του. «Και αυτός ο μύκητας μαυρίζει το λοβό του κακάο και πρέπει να ψεκάσετε ένα μυκητοκτόνο».

Η χαμηλή προσφορά έχει ωθήσει τις τιμές προς τα πάνω. Αλλά οι αγρότες είναι απίθανο να καρπωθούν τα οφέλη από την αύξηση των τιμών του κακάο στη διεθνή αγορά, σύμφωνα με τον Uwe Gneiting, ανώτερο ερευνητή της Oxfam America με έδρα την Άκρα της Γκάνας.

Ο Gneiting εξήγησε ότι οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης δεν μεταφράζονται άμεσα στην τιμή παραγωγού, η οποία είναι η τιμή που καταβάλλεται στους παραγωγούς κακάο. Στην Γκάνα, η κυβέρνηση ορίζει την τιμή στην πύλη του αγροκτήματος και ο Gneiting είπε ότι τα συχνά ανταγωνιστικά συμφέροντα μεταξύ κατασκευαστών και κυβέρνησης εμποδίζουν τους αγρότες να μεγιστοποιήσουν το εισόδημά τους.

Ο Issaka είπε ότι, παρόλο που η υψηλή ζήτηση και η χαμηλή προσφορά αυξάνουν τις τιμές, οι παραγωγοί κακάο είναι πιεσμένοι.

«Η τιμή του κακάο δεν είναι καλή για εμάς τους αγρότες, ειδικά σε επίπεδο χωρών παραγωγής», είπε ο Issaka.

Ο Joke Aerts είναι ο Διευθυντής Credible Sizing στο Tony’s Open Chain, μια πρωτοβουλία του Ολλανδού σοκολατοποιού Tony’s Chocoloney για τον τερματισμό της εκμετάλλευσης στην αλυσίδα εφοδιασμού κακάο. Η Aerts εξήγησε ότι μπορεί να χρειαστούν «ένα ή δύο χρόνια» για να «πέσουν τα κέρδη από τις πωλήσεις κακάο στους αγρότες».

«Η τιμή που λαμβάνουν οι αγρότες κακάο στην Γκάνα και την Ακτή του Ελεφαντοστού θα πρέπει να είναι μια τιμή που τους επιτρέπει να κερδίζουν τα προς το ζην, και αυτή τη στιγμή, η τιμή του κακάο στο αγρόκτημα είναι πολύ κάτω από το επίπεδο που θα έπρεπε», είπε ο Aerts.

Σία Κάμπου/AFP/Getty Images

Ένας αγρότης θερίζει λοβούς κακάο σε μια φυτεία κακάο στο χωριό Hermankono στις 14 Νοεμβρίου 2023.

Το Tony’s Chocoloney υπογραμμίζει την ανάγκη να πληρώνεται στους παραγωγούς κακάο η τιμή αναφοράς του εισοδήματος διαβίωσης – μια τιμή που ανέπτυξαν με το Fairtrade που είναι υψηλότερη από την τιμή της πύλης της φάρμας και στοχεύει στον υπολογισμό του πραγματικού κόστους ζωής για τους αγρότες.

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση Chocoloney του Tony 2022-23, οι αγρότες κακάο στην Γκάνα και την Ακτή του Ελεφαντοστού κερδίζουν επί του παρόντος περίπου 1,42 $ και 1,23 $ ανά άτομο την ημέρα, αντίστοιχα. Αυτός ο μισθός πρέπει να είναι 1,96 $ στην Γκάνα και 2,45 $ στην Ακτή Ελεφαντοστού για να είναι βιώσιμος, σύμφωνα με το LIRP.

«Οι παραγωγοί κακάο εγκαταλείπουν τον τομέα του κακάο και μετακινούνται σε άλλες περιοχές», είπε ο Issaka. «Οι νέοι δεν έχουν κίνητρο να ασχοληθούν με την καλλιέργεια κακάο, γιατί όταν βλέπουν τους γονείς τους, πόσο υπέφεραν για 40 χρόνια, 50 χρόνια ως παραγωγός κακάο, δεν ενδιαφέρονται».

Καθώς οι πωλήσεις συνεχίζονται, ο Issaka είπε ότι ελπίζει οι παραγωγοί κακάο να δουν συγκεκριμένα αποτελέσματα από τη δουλειά τους.

«Η κυβέρνηση θα πρέπει να διασφαλίσει ότι αυτή η αύξηση της τιμής θα έχει αντίκτυπο στην τσέπη των καλλιεργητών κακάο», είπε ο Issaka.

Αλλά εταιρείες Οι Αμερικανοί εξακολουθούν να βασίζονται στη γεύση των Αμερικανών για τη σοκολάτα, ειδικά σε μεγάλες γιορτές όπως η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, το Απόκριες και το Πάσχα.

«Η ζήτηση για σοκολάτα είναι ακόμα ισχυρή», δήλωσε ο Ives, Διευθύνων Σύμβουλος της Krön Chocolatier. «Ο κόσμος δεν πρόκειται να το παρατήσει. »

Συνεργάτης: Eva Rothenberg του CNN.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *