Μπορεί η κατανάλωση μόνο κρέατος να είναι υγιεινή; Οι πραγματικοί κίνδυνοι και τα οφέλη της περιοριστικής δίαιτας

By | February 12, 2024

Οι κλίμακες τάσης φαίνεται να αναζητούν πάντα την ισορροπία. Καθώς περισσότεροι Αμερικανοί μετατοπίζουν τη διατροφή τους προς μια πιο φυτική διατροφή, η διατροφή των σαρκοφάγων αναπόφευκτα αυξάνεται.

Ένα πρόσφατο άρθρο στο Discover διερεύνησε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των υπαρχόντων αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα – και έθεσε τα διαχρονικά ερωτήματα σχετικά με τη σοφία των εξαιρετικά περιοριστικών δίαιτων. Για όποιον μεγάλωσε – και αγωνίστηκε ενάντια – στην τυραννία της διατροφικής πυραμίδας και στην ιδέα ότι η άφθονη και ακριβή ποικιλία είναι το κλειδί για την καλή υγεία, θα μπορούσε να είναι καλύτερη επιλογή η δραστική μείωση της λίστας με τα παντοπωλεία σας;

Η δίαιτα των σαρκοφάγων είναι ακριβώς αυτό που φαίνεται: μόνο κρέας, ψάρι, πουλερικά, γαλακτοκομικά και αυγά. Μπορείτε, σε ορισμένες περιπτώσεις, να το ζωντανέψετε με ορισμένα μπαχαρικά, αλλά μέχρι εκεί. Αυτό κάνει το Whole 30 να μοιάζει με το Golden Corral.

Είναι απλώς η πιο πρόσφατη περιοριστική δίαιτα σε μια ιστορία τάσεων ευεξίας που μας οδήγησε από λαχανόσουπα μέχρι γκρέιπφρουτ, ωμές τροφές, φρουτοφαγία, σέικ απώλειας βάρους και καθαρισμό χυμού. Και όπως και οι προκάτοχοί του, θα μπορούσαν να υπάρχουν τουλάχιστον κάποια βραχυπρόθεσμα οφέλη. Όπως είπε ο Christopher Gardner, διευθυντής διατροφικών μελετών στο Ερευνητικό Κέντρο Πρόληψης του Στάνφορντ, στο Discover: «Ένα από τα κύρια πράγματα που κάνουν με αυτή τη δίαιτα σαρκοφάγων είναι να απαλλαγούν από όλη την πρόσθετη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα δημητριακά. . τοις εκατό της αμερικανικής δίαιτας, και η απαλλαγή από αυτήν θα πρέπει να κάνει καλά πράγματα για την υγεία σας. » Και ομολογώ ότι όταν μια φίλη μου μου είπε πριν από λίγο καιρό ότι είχε ξεκινήσει μια δίαιτα σαρκοφάγων, με κέντρισε η ζωηρή ενέργεια και ο ενθουσιασμός της. Ήθελα επίσης με κάποιο τρόπο να την παρακαλέσω να φάει ένα πορτοκάλι.

Για τους παμφάγους ανάμεσά μας – και τους επιζήσαντες του καθολικού σχολείου – η ιδέα του να βάλουμε Τίποτα εκτός ορίων κάνει αμέσως το όλο θέμα ακόμα πιο ελκυστικό. Αλλά οι περιοριστικές δίαιτες μπορεί να είναι χρήσιμες για άτομα που θέλουν να αναπροσαρμόσουν τη σχέση τους με το φαγητό. Ο Josh Schlottman, πιστοποιημένος personal trainer και προπονητής διατροφής, λέει ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, «οι εξαιρετικά περιοριστικές δίαιτες όπως η δίαιτα των σαρκοφάγων μπορεί να είναι ευεργετικές για διάφορους λόγους». Για παράδειγμα, λέει, “Αυτό θα βοηθήσει πρώτα στην εξάλειψη των κακών τροφών που διαφορετικά θα καταναλώνατε με μια πιο απολαυστική δίαιτα. Εάν σας επιτρέπεται να τρώτε μόνο ορισμένα τρόφιμα, η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού δεν θα είναι μια επιλογή.” Εν τω μεταξύ, λέει, «αποβάλλοντας τροφές που θα μπορούσαν ενδεχομένως να σας επηρεάσουν αρνητικά», μπορεί να αποκαλύψετε υποκείμενες διατροφικές ευαισθησίες και εντερικά προβλήματα. Τέλος, λέει ότι για μερικούς ανθρώπους, ο περιορισμός είναι πιο απλός από το να μετράνε θερμίδες και ότι «αν και σε κάποιους αρέσει η ικανότητα να τρώνε τα αγαπημένα τους φαγητά, μπορεί να τρώτε τροφές που επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό σας ακόμα κι αν είναι χαμηλές σε θερμίδες. »

Ο προπονητής φυσικής κατάστασης Total Shape, Benedict Ang, αναγνωρίζει επίσης ότι «ένα από τα πιθανά οφέλη αυτών των σχεδίων είναι η γρήγορη αρχική απώλεια βάρους που υπόσχονται συχνά». Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα για ένα συγκεκριμένο γεγονός ή στόχο, αυτά τα σχέδια μπορούν να προσφέρουν μια αίσθηση άμεσης ικανοποίησης. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι οι αυστηρές διατροφικές δομές τους βοηθούν να αναπτύξουν πειθαρχία και έλεγχο στις διατροφικές τους συνήθειες. »

Όμως, προειδοποιεί, «οι υποσχέσεις που δίνονται από αυτά τα σχέδια πρέπει να εξεταστούν κριτικά. Τις περισσότερες φορές, ισχυρίζονται ταχεία απώλεια βάρους, μερικές φορές ακόμη και μέσα σε λίγες ημέρες. Είναι σημαντικό τα άτομα να αναγνωρίσουν ότι τέτοιες δραστικές αλλαγές είναι συχνά μη βιώσιμες και μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια μυϊκής μάζας και βασικών θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, αυτά τα σχέδια ενδέχεται να μην προάγουν μακροπρόθεσμες αλλαγές στον τρόπο ζωής, οι οποίες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε έναν κύκλο δίαιτας γιο-γιο. Τονίζει επίσης ότι υπάρχει μια συναισθηματική και ψυχολογική πλευρά που πρέπει να ληφθεί υπόψη. «Τέτοιες δίαιτες μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη διαταραγμένων διατροφικών συνηθειών και σε μια τεταμένη σχέση με το φαγητό», λέει. «Οι κοινωνικές και ψυχολογικές επιπτώσεις δεν πρέπει να παραβλεφθούν, καθώς αυτά τα σχέδια μπορεί να οδηγήσουν σε συναισθήματα απομόνωσης, απογοήτευσης και ανθυγιεινής προσήλωσης στο φαγητό».

«Το γεγονός είναι ότι η απώλεια βάρους δεν έχει να κάνει με τη στέρηση ή την τελειότητα».

Η Alanna Kate Derrick, πιστοποιημένη personal trainer, προπονήτρια αθλητικής διατροφής αντοχής και ανώτερη συνεργάτιδα στο Gold BJ, συμβουλεύει να χρησιμοποιείτε σκεπτικισμό και κοινή λογική πριν ξεκινήσετε μια νέα δίαιτα. «Αυτά τα εξαιρετικά περιοριστικά σχέδια γίνονται πρωτοσέλιδα επειδή φαίνεται να φέρνουν εκπληκτικούς μετασχηματισμούς», λέει. «Αυτό που συχνά παραβλέπεται είναι οι προκλήσεις και οι κίνδυνοι για την υγεία που συνοδεύουν την ακραία μείωση θερμίδων, τις απαγορευμένες ομάδες τροφίμων ή τους περίπλοκους κανόνες. Το γεγονός είναι ότι η απώλεια βάρους δεν έχει να κάνει με τη στέρηση ή την τελειότητα. Έχει να κάνει με την πρόοδο με την ανάπτυξη συνηθειών τρόπου ζωής. ωφεληθείτε από αυτά μακροπρόθεσμα.Αυτό αποφεύγει την ανάκαμψη αύξησης βάρους που συμβαίνει όταν οι άνθρωποι αναπόφευκτα επιστρέφουν σε μια κανονική διατροφή μετά από μια περιοριστική δίαιτα.

“Η συμβουλή μου?” » ρωτάει ο Ντέρικ. “Να είστε επιφυλακτικοί με οποιοδήποτε σχέδιο που καταργεί ολόκληρες ομάδες τροφίμων ή απαιτεί περίπλοκες φάσεις και συστήματα σημείων. Αυτό όχι μόνο μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικά ελλείμματα, αλλά δεν είναι πρακτικό στην πραγματική ζωή. Η πιο αποτελεσματική διαδρομή είναι η εύρεση απλών, βιώσιμων αλλαγών και η παροχή αρκετών θερμίδες, πρωτεΐνες, φρούτα, λαχανικά και λιχουδιές. να ανακαλύψετε μόνιμες συνήθειες που μπορείτε πραγματικά να απολαμβάνετε πολύ μετά την επίτευξη των στόχων σας. Αυτό είναι το κλειδί για τη διαρκή επιτυχία Ο Ro Huntriss, διευθυντής διατροφής και διαιτολόγος στην μάρκα ευεξίας και διαλείπουσας νηστείας Simple, εξηγεί επίσης ότι “πώς διατηρείτε Η απώλεια βάρους είναι εξίσου σημαντική με την απώλεια του από την αρχή». Αυτοί οι τύποι σχεδίων συχνά δεν προσφέρουν έναν βιώσιμο τρόπο διατήρησης της μακροπρόθεσμης απώλειας βάρους και υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε ξανά βάρος γρήγορα μόλις σταματήσει το σχέδιο. Προσθέτει ότι «οι πολύ περιοριστικές δίαιτες μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε κοινωνική απομόνωση, επομένως είναι σημαντικό να σκεφτείς πόσο έντονες και περιοριστικές δίαιτες θα ταίριαζαν στην επαγγελματική, κοινωνική ή οικογενειακή σου ζωή».

Και ενώ όλες οι περιοριστικές δίαιτες έχουν τα μειονεκτήματά τους, η δίαιτα των σαρκοφάγων παρουσιάζει μερικές μοναδικές ανησυχίες. Η Tricia Best, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Balance One, λέει ότι «η δίαιτα των σαρκοφάγων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία του εντέρου». Η ίδια εξηγεί: «Η δίαιτα στερείται φυτικών ινών, οι οποίες είναι σημαντικές για την υποστήριξη της ανάπτυξης των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου και τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Χωρίς αρκετές φυτικές ίνες, τα βακτήρια του εντέρου μπορούν να τρέφονται με την εντερική επένδυση, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και βλάβη. στον εντερικό βλεννογόνο. Η υψηλή πρωτεΐνη στη διατροφή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων βακτηρίων που παράγουν επιβλαβή υποπροϊόντα όπως η αμμωνία και το υδρόθειο. Αυτά τα υποπροϊόντα μπορεί να ερεθίσουν την εντερική επένδυση και να προκαλέσουν φλεγμονή. Τέλος, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή μπορεί επίσης να διαταράξει την ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου και να συμβάλει στη φλεγμονή του εντέρου.

Μπορεί να είναι συναρπαστικό να περιορίζεις τη διατροφή σου, επιδιώκοντας να προκαλέσεις χαρά με το να γίνεις έντονα μινιμαλιστής. Σίγουρα δεν θέλω ποτέ να κάνω υπολογισμούς για το πόσες μερίδες άπαχης πρωτεΐνης και πόσες φυτικές ίνες εξακολουθώ να «υποτίθεται» να τρώω κάθε μέρα. Μπορώ λοιπόν να καταλάβω την ελκυστικότητα του να λέω, γαμώ το, τρώω μόνο μπριζόλα και τίποτα άλλο εκτός από μπριζόλα — ακόμα και χωρίς την σιωπηρή υπόσχεση για καλύτερα τζιν.

Αλλά η Hailey Gorski, μια εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Σάντα Μόνικα που ειδικεύεται στην απώλεια βάρους, βάζει τα πράγματα στη θέση τους. «Οι αυστηρές δίαιτες μπορεί να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια βασικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη μακροπρόθεσμη υγεία», εξηγεί. Και τελικά, λέει, ενώ αυτά τα σχέδια «μπορούν να οδηγήσουν σε γρήγορη απώλεια βάρους», συμβουλεύει: «Αν δημιουργήσετε μόνιμες αλλαγές, θα δείτε διαρκή αποτελέσματα». Οι βιώσιμες αλλαγές επιτρέπουν μεγαλύτερη ευελιξία και υπευθυνότητα στις αποφάσεις για τα τρόφιμα. Οι προσωρινές αλλαγές οδηγούν σε προσωρινές αλλαγές. Αποτελέσματα.”

Μια παλαιότερη εκδοχή αυτής της ιστορίας απέδωσε ένα απόσπασμα από την Alanna Kate Derrick στον Ro Huntriss. Αυτό έχει διορθωθεί από τότε.

Μάθε περισσότερα

στην κουλτούρα της διατροφής

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *